⒈ 古代一種耕種方法。燒去雜草，灌水種稻。
引《史記·平準書》：“江南火耕水耨，令飢民得流就食江淮閒?！?br/>裴駰集解引應劭曰：“燒草，下水種稻。草與稻并生，高七八寸，因悉芟去，復下水灌之，草死，獨稻長，所謂火耕水耨也?！?br/>《晉書·食貨志》：“預又言：諸欲修水田者，皆以火耕水耨為便。”
南朝陳徐陵《歐陽頠德政碑》：“公乃務是民天，敦其分地，火耕水耨，彌亙原野?！?br/>《通典·食貨二》：“江西良田曠廢未久，火耕水耨，為功差易。”
一種流行于江南一帶的耕種方式。先將雜草燒去，然后引水灌溉，種植水稻，待雜草與稻長至七、八寸高時，全部芟除雜草，再灌水入田，草死而稻長。見《史記．卷三○．平準書》。