谷類(lèi)作物亦稱(chēng)“禾谷類(lèi)作物”。屬于禾本科,只有蓼科植物的蕎麥例外。它是以子實(shí)為人們提供食糧和為牲畜提供飼料的作物。糧食作物主要包括稻子、小麥、大麥、黑麥、燕麥、玉米、高粱、粟、黍、稷等。其中的子粒稱(chēng)“谷物”,為食用對(duì)象;帶殼或稃的稱(chēng)“谷”,去殼的叫“米”,是人們的主食之一。子粒中含有大量的淀粉和一定比例的蛋白質(zhì)和脂肪等。查看百科
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