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漢語詞語拼音 漢語解釋

蝦醬

拼音： xiā jiàng
注音：ㄒ一ㄚ ㄐ一ㄤˋ
詞性： 名詞
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

◎蝦醬xiājiàng

[shrimp paste] 用磨碎的小蝦制成的一種醬類食品

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引證解釋

⒈ 用蝦做成的醬。

引北魏賈思勰《齊民要術·作醬法》：“作蝦醬法，蝦一斗，飯三升為糝，鹽一升、水五升，和調(diào)日中曝之，經(jīng)春夏不敗?！?/span>

國語詞典
網(wǎng)絡解釋

蝦醬

  • 蝦醬是中國沿海地區(qū)、香港以及東南亞地區(qū)常用的調(diào)味料之一，是用小蝦加入鹽，經(jīng)發(fā)酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品。味道很咸，一般都是制成罐裝調(diào)味品后，在市場上出售。亦有將蝦醬干燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。
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