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漢語詞語拼音 漢語解釋

紅燒

拼音： hóng shāo
注音：
詞性：
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

◎紅燒hóngshāo

[braise in soy sauce] 把肉、魚等加油、糖略炒，再加醬油燜成暗紅色的烹調(diào)方法

紅燒魚

【】
引證解釋

紅燒菜，家家都在做，成品多為深紅、淺紅或棗紅色，它的色澤紅潤，味道鮮咸微甜，酥爛適口，汁黃濃香。但做到紅而發(fā)亮，味濃汁厚，可需要一點工夫和竅門哦。也是一種火候的掌握。查看百科

國語詞典

一種烹調(diào)方式。將魚、肉加油，放入蔥、蒜略炒，再加入醬油、冰糖等調(diào)味料，燜熟至肉色呈紅黑色即可。

如：「紅燒肉」。

網(wǎng)絡解釋
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