淡筍干。原產(chǎn)江西·吉安，因皮色潔白如玉得名。
【】⒈ 淡筍干。原產(chǎn)江西吉安，因皮色潔白如玉得名。
引宋羅大經(jīng)《鶴林玉露》卷十一：“楊東山嘗為余言：昔周益公、洪容齋嘗侍壽皇宴，因談肴核，上問(wèn)容齋 ：‘卿鄉(xiāng)里所產(chǎn)？’ 容齋，番陽(yáng)人也，對(duì)曰：‘沙地馬蹄鱉，雪天牛尾貍?！謫?wèn)益公。公， 廬陵人也，對(duì)曰：‘金柑玉版筍，銀杏水精蔥?！?br/>明李時(shí)珍《本草綱目·菜二·竹筍》：“南人淡乾者為玉版筍、明筍、火筍，鹽曝者為鹽筍，并可為蔬食也?！?/span>